自然の恵みをたっぷり受けて育った豚から、安心・安全な美味しさをお届けします。

山や森を駆ける野生の豚のように健康的に育った放牧豚と、十勝産の玉ねぎと鶏卵を使用しています。添加物を使わず、放牧豚の生命力あふれる肉の味わいを最大限に活かした厚めのハンバーグです。
太いソーセージは、ガツンとした噛み応えのある肉感と、自然の中で育った生命力あふれる肉の旨味が弾ける美味しさです。

山森野豚の血統 — デュロックとバークシャー、二つの誇り高き血を交互に

山森野豚の種豚には、世代ごとに デュロック種 と バークシャー種 が選ばれています。どちらも、世界中で愛されてきた由緒ある品種です。

デュロック種 は、アメリカの大地で育った赤褐色の豚。頑健で、寒さや粗い環境に負けない強い体を持ち、 しっかりとした赤身に上質な脂が織り込まれた、力強く香り立つ肉質 が特徴です。世界中の名だたる銘柄豚の父系として選ばれ続けてきた、まさに「肉のための血統」です。

バークシャー種 は、英国貴族の食卓を300年以上にわたって支えてきた黒い豚。日本では「黒豚」の名で知られる最高級品種です。ゆっくりと時間をかけて成熟する性質を持ち、 きめ細かく締まった肉、白く甘い脂、加熱した瞬間に立ち上る豊かな香り で、古くから食通たちを魅了してきました。

この二つの血を、数年ごとに丁寧に掛け合わせていく。
それは、ただ品種を混ぜているのではありません。 異なる血が出会うことで、両親のどちらよりも生命力に満ちた子が生まれる「雑種強勢（ざっしゅきょうせい）」 という、自然の摂理を活かした育種です。

そして世代を重ねるごとに、現代の効率重視の養豚では失われつつある力

• 病気を寄せつけない、たくましい体
• 森の中を自らの脚で駆けまわれる、引き締まった筋肉
• 草や木の実を食べ、自然から栄養をとる、野生に近い消化力
• 赤身そのものが滋味深く、噛むほどに味の出る肉質

が、豚たちのなかに少しずつ蘇ってきています。家畜化される以前の、 森に生きる豚本来の姿へと近づいていく「山森野豚」という名前は、その姿そのものを表しています。

由緒ある二つの血統。
2年以上の放牧で育まれる時間。
そして、野生へと回帰していく生命力。

そのすべてが、一枚のハンバーグ、一本のソーセージのなかに凝縮されています。
ひと口ほおばった瞬間に広がる、 他では出会えない肉の濃さと香り を、どうぞお確かめください。

山森野豚ができるまで

山森野豚は、 2年以上にわたり放牧で育てられた、極めて希少な豚肉です。

飼育期間は通常の約4倍： 一般的な豚の出荷月齢は約6ヶ月。山森野豚は2年以上かけて、ゆっくりと成熟させます。

山と森を駆けまわる放牧飼育： 自らの脚で歩き、土を踏み、自然の食物にも触れる。運動量と多様な食性が、引き締まった肉質と豊かな風味を育てます。

凝縮された旨味と、軽やかな脂： 長期飼育ならではのアミノ酸の蓄積。脂はくどくなく、後味が驚くほどクリーンです。

手間と時間という「コスト」： 長く育てる分、飼料も土地も人の手も、何倍も必要になります。一頭一頭が、たいへんな歳月をかけた贅沢な存在です。

効率ではなく、自然と向き合う時間を選んだ豚肉。
どうぞ、その違いを舌で確かめてみてください。

【商品情報】

内容量　ハンバーグ150g×2、ソーセージ210g×2
賞味期限　ハンバーグ:製造日より2年、ソーセージ：製造日より1年
保存方法　要冷凍（-18℃以下）
原材料　ハンバーグ：豚肉（北海道産）、玉ねぎ、卵、パン粉（小麦を含む）、食塩、香辛料、ソーセージ：豚肉（北海道産）、食塩、香辛料/リン酸塩（Na）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）
お届け　冷凍便

※製造状況により、発送まで7日前後頂く場合がございます。返信メールにて発送日をお知らせ致しますのでご確認下さい。